1986年,美国国会要求美国海洋渔业服务处研究一套以HACCP为基础的水产品强制审核制度。由于美国海洋渔业服务处在水产品方面执行HACCP成效显著,因此,美国食品及药物管理局(FDA)决定对国内及进口之水产品业者强制要求实施HACCP。
HACCP已被联合国食品法典委员会认可为世界范围准则。
HACCP在1994年公布了实施草案,1997年12月18日开始正式实施。
